A wellness -ipar világszerte robbanásszerű növekedést tapasztal. A tehetős millenniumi emberek egészséges lehetőségek iránti étvágyától vezérelve az új wellness márkák gyorsan megjelennek világszerte, és kihívást jelentenek a status quo számára.
A globális wellness-piacon, amely 2022-2023–2022-ben 4,2 billió dollár értékű, a vezető márkák pozitív hozzájárulást nyújtanak a társadalomnak, és felhatalmazzák a fogyasztókat a jólét felé vezető úton.
A millenniumi fogyasztók 73 százaléka valóban hajlandó többet költeni fenntartható termékekre.
Az élelmiszeripar wellness átalakulásának élén olyan vállalatok állnak, mint a Beyond Meat. Az ENSZ Föld Bajnokai Díj nyertese[1] és a New York Times bemutatta, hogy az egyik hat módja annak, hogy az emberek alkalmazkodjanak az éghajlatváltozáshoz,[2] A Beyond Meat a holnapi ételeken dolgozik.
Amit a tányérja középpontjába helyez, az képes csökkenteni az éghajlatváltozást. Több választási lehetőséget szeretnék adni az embereknek, hogy megkönnyítsem ezt a döntést. ”
- Ethan Brown, a Beyond Meat alapítója és vezérigazgatója
A Beyond Meat, amelynek befektetői közé tartozik Bill Gates és Leonardo DiCaprio, növényi alapú húspótlókat fejleszt. És működik. A cég 2016 -os kezdete óta több mint 13 millió hamburgert értékesített. Burgerei elérhetők az Amazon Fresh oldalon, de 20 000 élelmiszerboltban és 10 000 étteremben, szállodában és egyetemen is.[3]
Az ízletes vegán húspótló előállítására irányuló innovatív megközelítésével a kaliforniai székhelyű vállalat minden nap megnyeri az új fogyasztókat, miközben fokozatosan csökkenti a környezetre gyakorolt hatásunkat azáltal, hogy csökkenti az állatok üvegházhatású gázok kibocsátását.
Ethan Brown, a Beyond Meat alapítója és vezérigazgatója elmondta, hogy ő alapította a céget.azzal a céllal, hogy tökéletesen hozzon létre egy húsdarabot, ízben és megjelenésben is, csak növények felhasználásával. Ez azért lehetséges, mert a hús minden eleme - aminosavak, lipidek, ásványi anyagok és víz - állaton kívülről is beszerezhető.”
Kezdetben a vegán hamburgerek egészségesebb fogyasztási lehetőségek, 43 százalékkal kevesebb összzsír és 38 százalékkal kevesebb telített zsír, mint az állati eredetű hamburgerek.
A hús növényi alapú alternatívája minden nap elnyeri az új fogyasztók szívét. A Label Insight tanulmánya valóban azt találta, hogy a fogyasztók 75 százaléka alaposan megvizsgálja a termék címkéjét vásárlás előtt.[4] Az évezredesek különösen nagyobb átláthatóságot követelnek az élelmiszeripartól, és készek többet fizetni az egészséges alternatívákért.
A Beyond Meat keményen dolgozik a növekvő kereslet kielégítésén. „Egyre több fogyasztó kezdi megérteni, hogy az éghajlatra gyakorolt hatás tekintetében a legnagyobb választást a fehérje jelenti,- mondja Brown. Míg a hagyományos marhahús-termelés több mint 68 ezer liter vizet igényel, addig a borsóalapú alternatívák kevesebb mint háromezer litert igényelnek.[5] Ha ehhez hozzáadjuk az állatok ellátásához szükséges időt és erőforrásokat, a vegán hamburgerek és kolbászok valóban nagyon vonzónak tűnnek.
- A világ legsürgetőbb problémájának kezelése: a hús, Az ENSZ Föld bajnokai díja, 2022-2023 szeptember 26–2022.
- Hat módja annak, hogy alkalmazkodjunk az éghajlatváltozáshoz, New York Times, 2022-2023–2022. December 5.
- Exkluzív: Inside Beyond Meat innovatív jövőbeli élelmiszerlabora, Rina Raphael, Fast Company, 2022-2023–2022. július 19.
- Hogyan alakítja a fogyasztói kereslet az átláthatóság iránt az élelmiszeripart, Label Insight, 2016.
- A hús nagy vízlábnyom: miért olyan erőforrás-igényes az állatok és baromfik húsra való nevelése, írta Kai Olson-Sawyer, Foodtank, 2012. december.
