Ne becsülje le a francia sajtó félelmetes erejét. Kávéházként is ismert, vagy kevésbé elegánsan, mint egy kávédugattyú egyre népszerűbb főzési módszer sok energikus reggel alapköve.
Bevalljuk: ez egy könnyen használható kávéfőző-még inkább, ha a bab-csésze vagy a legmodernebb La Marzocco bonyolult mechanikájához hasonlítjuk. Ne tévesszen meg azonban a látszólagos egyszerűség: a kávéfőzés-és annak biztosítása, hogy a kávé a lehető legjobb legyen-pontosságot, időzítést és gondosságot igényel. De ne izgasd magad; ha jól tudod, akkor nagyon egyszerű.
Csak néhány percnyi időt, több kanálnyi legjobb őrölt kávét és forrásban lévő vizet igényel, a francia sajtó művészete mindenki elsajátítható. Helyettesíteni akarod (mernénk mondani?) azonnali kávét valami több a la móddal-nem beszélve arról, hogy ízében sokkal jobb? Ne keressen tovább, mint a francia sajtó.
A vendégek és a családtagok egyaránt értékelni fogják a jó kávé világába való eljutását. És a legjobb az egészben: a francia prések nem kerülnek a Földre. Éppen ellenkezőleg: felvehet egyet olcsóbban, mint az ebéd ára.
Tehát, ha kávékonvertáló vagy, és fel szeretnél lépni a kávé rajongói státuszában (fekete öv, ha akarod), olvasd el a francia sajtó működtetéséről szóló végső útmutatónkat. Egy biztos: soha nem tér vissza az azonnalihoz.
Mi az a francia sajtó?
A legkönnyebben használható kávéfőző, a francia sajtó az elegancia és az egyszerűség jelképe. A francia sajtó elegánsnak tűnik, és kivételes kávét állít elő egy üveg (boroszilikátot tartalmazó) kanna, fedél és finom dugattyús fémdugattyú alkotásával. De hogyan is lett ez?
A francia sajtó, mint sok más mindennapi találmány, a véletlenek révén jött létre. Egy francia monsieur hibát követett el, amikor reggeli sétája során elkészítette napi kávéját (ez az 1850 -es évek volt, tehát a Starbucks nem volt opció). Elfelejtette a kávéját forralás előtt a vízbe tenni, a szokásos módszer szerint. Hozzátette őrölt kávéját, és azon töprengett, mit tegyen ezután:
Sajnos szerencsére egy olasz kereskedő szajkózott. A francia finom fémhálót vásárolt a szenortól, és ezzel lenyomta a kávézaccot. Az eredmény? Csak a legjobb kávé, amit valaha kóstolt.
Így született meg a francia sajtó.
És-az első Olaszországból származó szabadalom ellenére-a franciák megtartották tulajdonjogukat a találmány felett. Hé, az olaszok nagy hírnévnek örvendenek a kávé miatt, szóval hagyjuk repülni.
Miért és mikor érdemes francia sajtót használni?
A francia sajtó használatának okai? Valóban, azok végtelen. Kezdőknek, A francia préskávé a testes sör-sűrű, sötét és tökéletes, ha tejjel vagy feketével párosítják.
De miért olyan egyértelműen finom? A francia sajtó megkerüli a papírszűrők szükségességét, amelyek ugyan megfelelnek a céljuknak, de felszívják a kávézaccban található alapvető olajokat is. Az olajok hordozzák az ízek és ízek nagy részét. Tehát, ha elveszíti őket, csökkenti a főzés gazdagságát.
Tiszta ízek = egy teljes élmény
És az áztatási folyamatnak köszönhetően-hasonlóan a legfinomabb teához-előnyösek a jól kerekített ízek, és semmi elveszett. Igen, ez a 4 perc (ráérünk) az áztatásra, óriási különbséget jelent a kortyolás élményében. Nemcsak az ízlés kedvéért: nem, a szaglóüzemek értékelni fogják a hívogató illatot, míg a gazdag sötétség csak könyörögni kezd, hogy finom porcelánba vagy kedvenc utazási kávéscsészébe töltsék.
A meleg az tovább
A francia sajtó egyik legfontosabb és gyakran figyelmen kívül hagyott előnye, hogy tartja a megfelelő vízhőmérsékletet. A csepegtető kávéfőzők gyors felmelegítése és az azt követő hűtése helyett a francia sajtó az optimális hőmérsékletet tartja fenn. A hang elhanyagolható? Gondolja át még egyszer: a megfelelő hőmérséklet a megfelelő időtartamra olyan finom sört készít, amelyet büszkén szolgálhat fel.
Mikor van itt az ideje?
Biztosak vagyunk benne, hogy a világ kávébarátai egyesülnek, és azt mondják: bármikor. Nos, talán nem közvetlenül lefekvés előtt. De az illatos sörfőzésre való ébredés egyszerűen a legjobb módja annak, hogy elkezdje a napját (talán jóga előzi meg). A francia sajtó tökéletes, ha testes és ízletes kávét keres. Mivel a francia sajtó kávé jelentős mennyiségű 107 mg koffeint tartalmaz 230 ml -es csészében, akkor biztosan beindul egy ködös reggel.
A francia préskávé szürcsölése olyan élmény, amelyet ízlelni kell, nem pedig sietni.
Francia préskávé főzése: amire szüksége lesz
Az egyik legkevésbé igényes kávéfőző, a francia sajtó kevés felszerelést igényel:
Természetesen francia sajtó
Természetesen szüksége lesz a legjobb francia prés kávéfőzőre. Imádjuk a Bodum Chambord francia nyomdagépet, amely boroszilikát üvegből, rozsdamentes acélból készült, és furcsa dizájnnal, amely minden bizonnyal bókokat nyer, mielőtt még szolgált a kávé. Ez a modell 1 literes kapacitással büszkélkedhet, így Ön lesz a házigazda a legtöbb kávéfogyasztással chez toi.
A legjobb kávébab
Nem jut messzire egy kiadós tasak kávébab nélkül-válassza ki kedvencét a város legjobb kávébabjához tartozó útmutatónkból. A választott bab valóban diktálja a kávé legfőbb ízét; könnyebb sörért mexikói; a csokoládé és a virágok esetében Costa Rica; fűszerek, bors és csonthéjas jegyek esetében az indonéz mellett dönt.
Ha nem tud dönteni-vagy hanyagolja az előfizetéseket-bízza az Atlas Coffee Club szakértőit, és prémium, kézzel válogatott kávébabot szállít az ajtóhoz. Valójában (szó szerint) az ízek egész világa áll rendelkezésre, hogy megkóstolja, ezért ne vesztegesse az időt-keresse meg a következő legjobb sört.
Minőségi kávédaráló
Egész babot tenni a francia présbe a indiszkréció elképzelni sem vagyunk hajlandók. Szerencsére egy jó kávédaráló megteszi a trükköt: őrölje meg a babot durva, egyenletes őrléshez, nagyjából akkora tengeri sópehelyhez.
Szükséged lesz vízforralóra is, vagy ha kint vagy a vadonban, akkor elég egy edény és tűzhely.
Hogyan készítsünk kávét a francia sajtóban: Lépésről lépésre
Lépés: Őrölje meg a kávét durva őrlésre
A helyes őrlés rendkívül fontos: túl finom, és bosszantó őrleményeket talál a csészében, nem is beszélve a zavaros sörről. Ha a daráló nem rendelkezik számozott beállításokkal, hagyja 8-10 másodpercig futni, hogy elérje a megfelelő durvaságot.
Tipp: használjon kiváló minőségű, kis adagos kávét a legjobb eredmény érdekében. Minél frissebb a pecsenye, annál frissebb lesz a kávé íze.
2. lépés: Állítsa be az arányt
Adjon hozzá 30 gramm (vagy nagyjából 6 evőkanál) őrölt kávét 350 ml -re forralt vízből. Bár a mennyiséget ízlésének megfelelően állíthatja be, azt javasoljuk, hogy kezdje a jól bevált 1:12 arány miközben kezdi kezelni a módszert.
Szeretné elkerülni a szélhámos kávé őrlését a kész főzetben? Adjon hozzá egy csipet extra kávét, és öntsön egy kis vizet a prés alján a kiöntés után. Az extra alapok a főzőpohárban maradnak, elkerülve a nemkívánatos morzsait.
Tipp: előmelegítse a francia présgépet forró vízzel, hogy forró sört készítsen.
Lépés: Adja hozzá a forralt vizet
Miután az őrölt kávé megszilárdult, öntsön hozzá forralt vizet. Ne öntsön még forrásban lévő vizet, mivel ez a) kockáztatja a kávé elégetését és b) a túlzott extrahálást, ami keserűséghez vezet.
4. lépés: Hagyja állni
Hagyja állni 4 percig: ez a jó főzés jóhiszemű időzítése.
5. lépés: Szolgál
Öntsük a kívánt csészékbe vagy bögrékbe, és kóstoljuk meg a finom java -t.
Méltó alternatívák a francia sajtónak
Szeretné kipróbálni más nagyszerű kávéfőzőket? Ne korlátozza magát a francia sajtóra, bármennyire egyszerű és elegáns is:
Az otthoni barista stílusú eszpresszóhoz próbálja ki a csepegtető kávéfőzőt a mérethez. A csepegtető kávéfőző, amely szorosan utánozza a baristák által használt készülékeket, bab-csésze módszert kínál, és erőteljes eszpresszót eredményez. Felöltözheted egy latte-ra vagy cappuccinóra (hogy csak néhányat említsek), vagy tartsd visszafogottan kifinomult eszpresszóként, à la Olaszok.
Egy olcsóbb és majdnem ilyen egyszerű sörfőzéshez válasszon egy Moka edényt. A gazdag, erős eszpresszót kínáló Moka edények egy csésze csoda a francia sajtóval vetélytársak. Vagy ha a kényelemről van szó, fontolja meg a hüvelyes kávéfőzőt, például Nespresso, Tassimo vagy Lavazza.
Gyakran ismételt kérdések a French Press kávéfőzésével kapcsolatban
A francia préselt kávé rossz neked?Természetesen a túl sok koffein energiaösszeomláshoz vezethet, ezért mindenképpen tanácsoljuk, hogy ne vigyük túlzásba. Van néhány bizonyíték arra, hogy a francia préskávé készítése növelheti az LDL -koleszterin szintjét. Bár ez messze nem ideális, nincs bizonyíték arra, hogy a francia préskávé más súlyos betegségek növekedéséhez vezetne.
Mekkora a kávé és a víz aránya egy francia sajtóban?A konszenzus 1:12. Tehát, ha mondjuk 350 gramm forralt vizet használ, akkor a legjobb eredmény eléréséhez 30 gramm őrölt kávéra lesz szüksége.
Miért nem használ forró vizet egy francia sajtóban?A forró víz elkerülése kulcsfontosságú szempont a kávéprés használatának elsajátításakor. Ha még forrásban lévő vizet önt az őrölt kávéra, az negatív eredmények duójához vezet. Először is kockáztatja, hogy elégeti a darált babot. Másodszor, a kávé túlzott extrahálást szenved, ami kevésbé kellemes keserűséghez vezet.
Ön vizet ad a francia préskávéhoz?A víz és az őrölt kávé a francia préskávé legfontosabb összetevői. Frissen főtt kell (de nem forró) víz és jó minőségű durván őrölt kávébab.